Onderhoud & Veelgestelde Vragen

Zo blijft je Sürmene-mes een leven lang scherp

Zijn Metzorra-messen roestvrij?

Onze klingen zijn van roestvast staal met hoog koolstofgehalte: roestbestendig bij normaal gebruik. Met de hand afwassen, direct afdrogen en nooit laten weken — meer is het niet. Nooit in de vaatwasser: agressief vaatwasmiddel maakt de snede bot en beschadigt het heft.

Hoe houd ik de snede vlijmscherp?

Haal het mes bij dagelijks gebruik wekelijks over een aanzetstaal om de snede recht te zetten. Echt slijpen hoeft maar enkele keren per jaar, op een wetsteen (korrel 1000/3000) onder een hoek van 15–20°. Vermijd doorhaalslijpers — die vreten de handgeslepen geometrie weg.

Waarom ziet mijn mes er iets anders uit dan op de foto?

Omdat het met de hand wordt gemaakt en geslepen. Kleine verschillen in slijplijnen en heftafwerking zijn de handtekening van het Sürmene-ambacht — geen twee messen zijn identiek.

Op welke ondergrond kan ik snijden?

Houten of kunststof snijplanken. Glas, steen en keramische borden vernielen elke snede — ook de onze.

Hoe bewaar ik mijn mes?

In een messenblok, aan een magneetstrip of met een klingbeschermer. Los in een la = botte snede en risico voor je vingers.

Verzenden jullie wereldwijd?

Ja. Gratis verzending binnen de EU vanaf €75. Bestellingen binnen de EU: geen douanekosten.

Wat als mijn mes bot of beschadigd aankomt?

30 dagen scherptegarantie: niet tevreden over de snede? Neem contact op voor vervanging of terugbetaling. Daarnaast geldt 2 jaar garantie op productiefouten.